2024蚂蚁庄园7.23茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况

2024付款包蚁庄园小7月23日班级提问已更新，"茄子煮熟后会变黑。以下哪种方法可以避免这种情况？" 下面小编就将这个问题的答案分享出来，让我们一起学习吧。

2024AntManor7.23Answers

问题：茄子煮熟后会变黑。以下哪种方法可以避免这个问题？

选项：A.切块然后先煎。B.添加少量糖。< /p>

答案：先切块然后油炸。

分析：茄子变黑的原因是因为茄子中有一种"酚氧化酶"，会发生生化 化学反应遇上氧气，产生一些有色物质。切块油炸可以完全杀死"酚氧化酶"。

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